Gravlax de bœuf en tataki, crème légère au poivre vert et mesclun
Category: Starters
Pressé vom Kaninchen, gegrilltes Brot und Granny-Smith-Apfel
Pressé de lapin, pain grillé et pomme Granny Smith
Pâté en croûte vom Kalb und Schwein, Mesclunsalat und Zwiebelconfit
Pâté en croûte de veau et cochon, mesclun et confit d’oignons
Geeistes Avocado-Süppchen Jalapeño und Minze
Soupe froide épicée à l’avocat, jalapeño et menthe
Carpaccio vom Schwertfisch, Caponata und Zitronengras-Öl
Carpaccio d’espadon, caponata et huile de citronnelle
Ceviche von der Meeräsche, Leche de Tigre und Karotte
Ceviche de mulet, Leche de Tigre et carotte