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Wine & Dine

Gravlax vom Rind als Tataki, leichte Crème von grünem Pfeffer und Mesclunsalat

Gravlax de bœuf en tataki, crème légère au poivre vert et mesclun 

Pressé vom Kaninchen, gegrilltes Brot und Granny-Smith-Apfel

Pressé de lapin, pain grillé et pomme Granny Smith

Pâté en croûte vom Kalb und Schwein, Mesclunsalat und Zwiebelconfit

Pâté en croûte de veau et cochon, mesclun et confit d’oignons

Geeistes Avocado-Süppchen Jalapeño und Minze

Soupe froide épicée à l’avocat, jalapeño et menthe

Carpaccio vom Schwertfisch, Caponata und Zitronengras-Öl

Carpaccio d’espadon, caponata et huile de citronnelle

Ceviche von der Meeräsche, Leche de Tigre und Karotte

Ceviche de mulet, Leche de Tigre et carotte