Gaspacho vert au concombre et menthe, écume de basilic
Category: Food
Gruß aus der Küche
Mise-en-bouche
Hauptspeise: Makrelenfilet, Fregola Sarda und Basilikumschaum
Plat : Filet de maquereau, fregola sarda et écume de basilic
Iberischer Bellotaschinken, Focaccia und konfierte Tomate
Jambon Ibérique Bellota, focaccia et tomate confite
Klassischer Eiskaffee
Café glacé traditionnel
Kleines Erdbeertörtchen mit Mascarpone und Vanille von Madagascar
Fraisier à la mascarpone et vanille de Madagascar
Mignon vom Kalb im Karottenbouillon, Trüffelkrokett und Marmelade von süßen Zwiebeln
Mignon de veau au bouillon de carotte, croquette truffée et marmelade d’oignons doux
Nachtisch: Auswahl an verfeinertem Käse mit Mesclunsalat
Dessert: Sélection de fromages affinés et mesclun
Nachtisch: Wie eine Tarte Tatin
Dessert : Comme une tarte tatin
Parmesankrokettes, Zitrone und Salat
Croquettes de parmesan, citron et salade
Polpette vom Kalb, konfierte Tomate und Kräuterspaghetti
Polpette de veau, tomate confite et spaghettis aux herbes
Risotto mit Artischocken, Zwiebelcreme und Miso
Risotto aux artichauts, crème d’oignons et miso
Salat mit Ziegenkäsenems, Kastanienhonig und Feige
Salade aux nems de chèvre, miel de châtaignier et figues
Salat von gebratenen Gambas, Pomelo und Safransauce
Salade de gambas poêlées, pomelo et sauce safranée
San Daniel Schinken Riserva, Grissinis (per 50gr)
Jambon San Daniele Riserva, grissinis (par 50gr)
Schaumiges Spargel-Süppchen, Krokett von Entenconfit
Crème mousseuse d’asperges, croquette de confit de canard
