Gravlax de bœuf en tataki, crème légère au poivre vert et mesclun
Category: Food
Gruß aus der Küche
Mise-en-bouche
Hauptspeise: Filet vom Steinbutt, Blumenkohl und “Marinière” Sauce
Plat: Filet de turbot, chou-fleur et jus “marinière”
Hot Dog vom Rind mit Relish, hausgemachten Pommes Frites
Hot Dog de bœuf et relish, pain viennois et frites maison
Kleines Erdbeertörtchen mit Mascarpone und Vanille von Madagascar
Fraisier à la mascarpone et vanille de Madagascar
Knuspriges Osso Buco vom Kalb, Baba Ghanoush und confierte Tomaten
Osso buco de veau croustillant, baba ganoush et tomates confites
Kroketten vom Ziegenkäse, Mesclun-Salat und Kastanienhonig
Croquettes de chèvre, mesclun et vinaigrette au miel de châtaignier
Krokettes von grauen Garnelen mit Zitrone und Petersilie
Croquettes de crevettes grises, citron et persil
Mignon vom Kalb im Karottenbouillon, Trüffelkrokett und Marmelade von süßen Zwiebeln
Mignon de veau au bouillon de carotte, croquette truffée et marmelade d’oignons doux
Nachtisch: Auswahl an verfeinertem Käse mit Mesclunsalat
Dessert: Sélection de fromages affinés et mesclun
Nachtisch: Erdbeersüppchen mit weißer Schokolade
Dessert: Soupe de fraises et chocolate blanc
Platte mit regionalem Aufschnitt
Planchette de charcuteries du terroir
Pressé vom Kaninchen, gegrilltes Brot und Granny-Smith-Apfel
Pressé de lapin, pain grillé et pomme Granny Smith
Roastbeef zum Teilen nach Barbecue Art, Radicchio und Stilton
Roastbeef à partager façon barbecue avec radicchio et fromage Stilton
San Daniel Schinken Riserva, Grissinis (per 50gr)
Jambon San Daniele Riserva, Grissinis (par 50gr)
Schaumiges Spargel-Süppchen, Krokett von Entenconfit
Crème mousseuse d’asperges, croquette de confit de canard
