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Wine & Dine

Tounedos vom Angusrind, Mousseline von Kartoffel, Trüffelschaum

Tournedos de bœuf Angus, mousseline de pommes de terre, sauce légère à la truffe

Halbes Hähnchen vom Spiess, gebratene Grenaille-Kartoffel und Wintergemüse

Demi poulet à la broche, légumes d’hiver et pommes grenailles

Frittierte Moselfische, Pommes Frites und bunter Salat

Friture de la Moselle, frites et salade mélangée

Feierstengszalot, weich gekochtes Ei an Salatbouquet, Pommes Frites

Feierstengszalot à l’ancienne, œuf mollet et frites maison

« Wäinzoossiss »hausgemacht, Kartoffelpüree und Karottenvariation

« Wäinzoossiss » maison, purée de pommes de terre et déclinaison de carottes

Filet vom Wolfsbarsch, Bouillabaisse-Jus und knuspriges Brot

Filet de bar servi en Bouillabaisse, rouille et pain croustillant

Hirschrücken mit Holunder, gepresste Kartoffel und Wurzelgemüse

Dos de biche rôti au sureau, pressé de pommes de terre et racines

Rinderbäckchen konfiert in Pinot-Noir, Selleriecreme

Joue de bœuf confite au Pinot noir, crémeux de céleri

Krokette von der Blutwurst, Cremiger Rotkohl und karamellisierter Apfel

Croquette de boudin noir, crémeux de chou rouge et pommes caramélisées

Cremiges Parmesan-Risotto, gebratener Hummer und Trüffelbutter

Risotto crémeux au vieux Parmesan, homard poêlé et beurre truffé

Cremige Topinambours mit Pickles von Shimejipilzen, japanischer Reis

Crémeux de topinambours, champignons Shimeji en pickles et riz japonais

Arancinis von Kürbis, Cappuccino mit gereiftem Parmesan

Arancinis à la courge, cappuccino de vieux Parmesan