Filet de plie, ragoût vert et crème de céleri
Category: Signature
Gnocchis, Carbonaraschaum und konfiertes Eigelb
Gnocchis, comme une carbonara et jaune d’oeuf confit
Polpette vom Kalb, konfierte Tomate und Kräuterspaghetti
Polpette de veau, tomate confite et spaghettis aux herbes
Risotto mit Artischocken, Zwiebelcreme und Miso
Risotto aux artichauts, crème d’oignons et miso
Salat von gebratenen Gambas, Pomelo und Safransauce
Salade de gambas poêlées, pomelo et sauce safranée
Tagliata vom Angus-Rind, Rucolasalat und Pfeffersauce
Tagliata de boeuf Angus maturée, roquette et sauce au poivre
