Carpaccio de filet de boeuf « Produit du Terroir », wasabi et ail noir
Category: Starters
Falafel mit Kräuter, Piquillocreme und Ziegenkäse
Falafels aux herbes, crémeux de piquillos et chèvre frais
Gravlax mit Misomarinade, Radischensalat und Granny-Apfel
Gravlax de saumon au miso, salade de radis et pomme Granny
Grünes Gaspacho, Tomatentatar mit Burratina und Basilikum
Gaspacho vert, tartare de tomates et burratina
Tataki vom Thunfisch, Kimchi und Papadum
Tataki de thon, kimchi de chou et papadum
Vitello Tonnato, Kaperncreme und Sardellen
Vitello tonnato, crème de câpres et anchoïade
Feierstengszalot, weich gekochtes Ei an Salatbouquet
Feierstengszalot, œuf mollet et bouquet de salade
