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Wine & Dine

Carpaccio vom Rinderfilet “Produit du Terroir” Wasabi und schwarzem Knoblauch

Carpaccio de filet de boeuf « Produit du Terroir », wasabi et ail noir

Falafel mit Kräuter, Piquillocreme und Ziegenkäse

Falafels aux herbes, crémeux de piquillos et chèvre frais

Gravlax mit Misomarinade, Radischensalat und Granny-Apfel

Gravlax de saumon au miso, salade de radis et pomme Granny

Grünes Gaspacho, Tomatentatar mit Burratina und Basilikum

Gaspacho vert, tartare de tomates et burratina

Tataki vom Thunfisch, Kimchi und Papadum

Tataki de thon, kimchi de chou et papadum

Vitello Tonnato, Kaperncreme und Sardellen

Vitello tonnato, crème de câpres et anchoïade

Feierstengszalot, weich gekochtes Ei an Salatbouquet

Feierstengszalot, œuf mollet et bouquet de salade