Carpaccio de boeuf au sel, mayonnaise à la truffe et pousses de moutarde
Category: Starters
Feine Thunfischscheiben, Aioli mit Limette und Käse-Krokette
Fines tranches de thon rouge, aïoli au citron vert, croquette au fromage
Grünes Gurkengaspacho mit Minze, Basilikumschaum
Gaspacho vert au concombre et menthe, écume de basilic
Iberischer Bellotaschinken, Focaccia und konfierte Tomate
Jambon Ibérique Bellota, focaccia et tomate confite
Törtchen von Burrata und Zucchini, Pistazienpesto und Tomate
Tartelette à la Burrata et courgette, pesto de pistaches et tomate
Unsere Version vom Vitello Tonnato, Zitrone und Kapern
Notre version du Vitello Tonnato, citron et câpres
Ceviche von der Dorade, Ponzudressing und Basilikum
Ceviche de dorade, vinaigrette ponzu et basilic
