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Wine & Dine

Bauernbrot mit warmem Ziegenkäse, Feigen und Honig

Tartine au chèvre chaud, pain de campagne et figues au miel

Caesar-Salat als warme Version mit Crevette Grises

La César en version chaude aux crevettes grises

Cannelloni von Champignons mit Salbei, Tee von Steinpilzen

Cannelloni  de champignons à la sauge, infusion de cèpes

Carpaccio vom Schweinefuss mit Trüffel, Linsen und Kohlpickles

Carpaccio de pied de porc à la truffe, lentilles et chou en pickles

Cremiges Risotto und Variation von roter Beete, Mimolette

Risotto crémeux et déclinaison de betterave, mimolette

Feierstengszalot, weich gekochtes Ei an Salatbouquet

Feierstengszalot, œuf mollet et bouquet de salade

Gravlax vom Lachs mit Norialge und Fenchelmousse

Gravlax de saumon aux algues nori et mousse de fenouil

Schäumiges Kürbissüppchen, Kürbis-Zitronentatar mit karamelisierten Nüssen

Le potiron en crème mousseuse, tartare de courge citroné et noix caramélisées

Weinbergschnecken mit Knoblauch und gebratene Pilze

Poêlée d’escargots à l’ail et champignons poêlés