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Wine & Dine

Carpaccio vom Rind in Salz eingelegt, Trüffelmayonnaise und Senfsprossen

Carpaccio de boeuf au sel, mayonnaise à la truffe et pousses de moutarde

Feine Thunfischscheiben, Aioli mit Limette und Käse-Krokette

Fines tranches de thon rouge, aïoli au citron vert, croquette au fromage

Grünes Gurkengaspacho mit Minze, Basilikumschaum

Gaspacho vert au concombre et menthe, écume de basilic

Iberischer Bellotaschinken, Focaccia und konfierte Tomate

Jambon Ibérique Bellota, focaccia et tomate confite

Törtchen von Burrata und Zucchini, Pistazienpesto und Tomate

Tartelette à la Burrata et courgette, pesto de pistaches et tomate

Unsere Version vom Vitello Tonnato, Zitrone und Kapern

Notre version du Vitello Tonnato, citron et câpres

Ceviche von der Dorade, Ponzudressing und Basilikum

Ceviche de dorade, vinaigrette ponzu et basilic