Mises-en-bouche
Category: Saint-Valentin
Leicht geräucherter “Label Rouge”-Lachs, rote Beete und Passionsfrucht
Saumon “Label Rouge” légèrement fumé, betterave et fruits de la passion
Heilbutt mit Trüffel, confierter Sellerie und Muscheljus
Barbue à la truffe, céleri confit et jus de coquillages
Granité vom Granatapfel, Rosé-Crémant
Granité de grenade, crémant rosé
Tournedos vom Kalb, Colonnata-Speck und Vitelotte-Kartoffeln
Tournedos de veau, lard de colonnata aux épices et pommes vitelotte
Douceur von weißer Schokolade, rote Früchte und Madagaskar-Vanille
Douceur au chocolat blanc, fruits rouges et vanille de Madagascar