Finger à la vanille, praliné pécan
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Gebratene Jakobsmuschel, Blumenkohl und Kaffirblätter
Noix de Saint-Jacques poêlées, chou-fleur et feuille de Kaffir
Gruss aus der Küche
Mises-en-bouche
Lackierte Entenbrust mit Ingwer, Jamaikapfeffer und Kübis
Magret de canard laqué au gingembre, piment de Jamaïque et courge
Marinierter Saibling, Passionsfrucht und gegrillte Avocado
Omble chevalier mariné, fruits de la passion et avocat grillé
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